Dentro de los dulces típicos mexicanos, la cajeta es un gran preferido, y se usa tanto para postres como para rellenar galletas y obleas o hacer salsas.
Otra versión favorita de chicos y grandes son los chiclosos, dulces suaves hechos a base de este caramelo. ¡Prepáralos en casa con cajeta comercial o casera o incluso con dulce de leche!
Ingredientes
- 90 gr de mantequilla
- 1/2 taza de crema de leche
- 3/4 de taza de jarabe de maíz
- 1 taza de cajeta o de dulce de leche
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla (opcional)
Cómo preparar los chiclosos de cajeta
- En una olla pequeña, de preferencia de cobre, calienta la mantequilla junto con la crema y la miel hasta que se incorporen por completo; agrega la cajeta y el extracto de vainilla si lo usas y mezcla bien
- Sigue mezclando hasta que al hacerlo puedas ver el fondo de la olla; retira entonces del fuego
- Vacía dentro de una charola engrasada y deja que se enfríe por completo
- Desmolda volteando la charola sobre una tabla de picar grande y sacudiéndola con fuerza; corta cuadritos o rectángulos de chicloso con un cuchillo afilado y envuélvelos individualmente con papel celofán
¡Un regalo perfecto para los niños! ¡Disfruta!
