Las chaparritas son geniales para cualquier hora, incluso una buena idea para festejos, cumpleaños o encuentros con amigos. La masa y el relleno hacen de esta preparación una favorita de grandes y chicos.
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La abuela hacía cantidades para la hora del té, o para disponer en la mesa del cumpleaños de algunos de sus parientes. Esta receta es para hacer chaparritas con la salchicha completa dentro de la masa, pero puedes innovar cortando la salchicha por la mitad, lo mismo que la masa, y tener la posibilidad de hacer más, con menos tamaño.
A esta receta puedes añadir, aparte del queso, un poco de orégano, champiñones, choclos -elote- o el ingrediente que prefieras. Hacerlas más atractivas es cosa de gustos y paladar. Te contamos cómo hacer la masa, también puedes comprar hojaldre ya hecha, pero siempre es más rico hacerlo todo en casa, ojalá con la cocina a leña de la abuela y en compañía de unos mates.
Tiempo de elaboración|40 minutos
Personas|6
Ingredientes
- 1/2 kg. de harina (con polvos de hornear)
- 125 grs. de manteca de cerdo derretida (o margarina)
- 1 1/2 taza de agua caliente
- 1 cucharadita de sal
- 1 yema de huevo
- 1/2 taza de leche
- 6 salchichas
- 125 grs. queso mantecoso
Cómo preparar las chaparritas
- Poner la harina en una tabla de amasar. Formar un volcán y volcar la manteca de cerdo derretida (o margarina) y una salmuera (previamente, hecha con el agua caliente y la sal). Amasar y formar 6 bollitos de masa, los que se deberán uslerear, formando rectángulos un poco más largos que la salchicha.
- A continuación, envolver cada salchicha con cada masa formada, agregando un pedacito de queso.
- Pincelar con la yema disuelta en la leche y llevar a horno por 20 min. aprox.
Fuente: Chile recetas
