¿Albahaca en las galletas? Si esta maravilla de buen aroma se ha robado tu corazón culinario, es tiempo de incluir su verde sabor en la repostería, con estas galletas con glaseado de limón para disfrutar.
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En el bog Horneando algo dicen que estas galletitas tienen la versatilidad de estar en todo momento. Su presencia no incomoda en el aperitivo o como postre. Son pequeñas, con rico aroma y un glaseado de limón que invita a descubrirlas, enamorarse y hacerla siempre para compartir y regalar.
Ingredientes
- 150 gramos de manteca
- 2/3 tazas de azúcar
- 3 tazas de harina
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada (yo en este caso use seca, 3 cucharadas)
- Ralladura de 1 limón
Cómo preparar unas galletas de albahaca y limón
- Batir la manteca con el azúcar hasta que este cremoso.
- Agregar la harina, la sal, la albahaca y ralladura de limón.
- Refrigerar por lo menos una hora. Es una masa muy frágil, requiere estar bien fría para poder estirarla.
- Precalentar el horno a medio (180° C).
- Estirar la masa sobre superficie muy enharinada. Cortar círculos o la forma deseada y colocarlas sobre placas con papel manteca.
- Cocinar 10/12 minutos, hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Dejarlas enfriar en una rejilla y cubrirlas con glasé.
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Glasé de limón. Hacer una infusión con jugo de limón y una cucharadita de albahaca en polvo (o fresca bien triturada).
De a poco ir agregando 2 o 3 cuharaditas de esta infusión a 2 tazas de azúcar impalpable. Mezclar agregando líquido hasta que tenga una consistencia fluida. Para decorar, ralladura de limón, natural o disecada.
Fuente: Horneando algo
Foto referencia.
