En los últimos meses, hemos descubierto que en el tofu siempre hay un mundo de posibilidades. Por ejemplo, para usarlo como si fueran claras de huevo, en postres o hasta en un sándwich barbecue.
Hoy les traemos una receta fabulosa para combinarlos con una de nuestras salsas consentidas, la Sriracha y otro grandioso elementos: el cacahuate.
Es una receta de la cocina de Kalyn y está maravillosa para compartirse este fin de semana.
Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4
Ingredientes
- 450gr de tofu firme o extra firme
- 1 cucharada aceite de cacahuete
- Varios dientes de ajo grandes, en rodajas
- Un gran trozo de raíz de jengibre, en rodajas
- 2.3 cucharadas de cebolla verde en rodajas diagonales (para decorar)
Para la salsa:
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas mantequilla de maní natural suave
- 1 cucharada de néctar de agave
- 2 cucharada caldo de verduras o agua
- 1 cucharada de salsa Sriracha
Cómo hacer un tofu con crema de cacahuate a la Sriracha
- Escurre el tofu bien en un colador colocado en el fregadero. Coloca los trozos de tofu entre dos capas de toallas de papel y presione hacia abajo con la mano para que el líquido en el tofu sea absorbido por la toalla. Corta el tofu en tiras de aproximadamente 3cm de ancho.
- Mezcla la salsa de soya, vinagre de arroz, mantequilla de maní, el agave, el caldo o agua y agrega la salsa Sriracha, recuerda que esta depende de tu gusto. Corta los dientes de ajo y el jengibre, y en diagonal las cebollas verdes.
- Calienta el wok seco a fuego alto durante un minuto. Añade el aceite de cacahuete y deja que se caliente unos 30 segundos más. Añade los trozos de rodajas de jengibre y el ajo y cocina sólo hasta que estén fragantes (unos 30 segundos); luego retira y desecha. Añade los trozos de tofu, baja el fuego a medio-alto y cocina, dando vuelta a menudo, hasta que el tofu se dore bien por ambos lados, esto puede tardar de 7-8 minutos.
- Cuando estén dorados todos los trozos de tofu, añade la salsa, y baja la flama a fuego bajo. Cocina hasta que la salsa se espese ligeramente y cubre el tofu con ella. Retira la sartén del fuego y transfiere a un plato. Vierte la salsa encima y decora con la cebolla verde. Siempre es mejor servirlo caliente.