Por supuesto, nos encanta todo lo que tenga que ver con la parrilla y parrilladas, pero no todo debería ser carne asada (en mi opinión), así que siempre hay que tener algo bajo la manga para que haya más opciones que encanten a todos.
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Los camarones son deliciosos mariscos que se pueden preparar de muchísimas formas. La que te traemos el día de hoy va excelente con tu próxima reunión, fiesta o parrillada. Y, además, puedes fácilmente sustituir esta carne por pollo.
Esta receta es una creación de la chef Sonya Corte y fue publicada por Whole Foods Market.
Tiempo de elaboración | de 4 horas a un día
Dificultad | Fácil
Personas | 4
Ingredientes
- 12 ramitas de romero fresco largas
- 1/2 taza de hojas de albahaca fresca en rodajas, además de algunas para adornar
- 1/2 taza de aceite de coco derretido
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de copos de chile triturado
- 1/2 cucharadita de sal marina gruesa
- 1/4 cucharadita de pimienta negro
- 1 kg de camarones grandes pelados y desvenados, con la cola intacta
- 1 limón, cortado en trozos
Cómo hacer las brochetas de camarón al romero
- Elimina la mayor parte de las hojas de romero de cada ramita, dejando alrededor de 2 cm de hojas en la parte superior (salvo hojas para otro uso). Remoja las ramitas en agua fría durante al menos 2 horas o toda la noche si es posible.
- En un tazón grande, mezcla la albahaca, el aceite, el ajo, la ralladura de limón, el jugo, las copos de chile, sal y pimienta. Agrega los camarones y mezcla bien. Deje reposar durante 10 minutos.
- Escurre las brochetas de romero. Pasa los camarones a los pinchos, dividiendo de manera uniforme.
- Calienta en una sartén grande a fuego medio alto hasta que estén calientes y bien cocidos. Trabaja en grupos, cocina los camarones hasta que estén opacos en el centro, de 3 a 4 minutos por cada lado. Sirve inmediatamente con gajos de limón y una pizca de albahaca fresca.
