El arroz es una de esas delicias que a todos encantan. Es muy sencillo de hacer y la compañía perfecta para cualquier gran platillo. Aunque tampoco tiene que ser tan grande, si se lleva bien con unos ricos frijoles. En lo personal, una de mis combinaciones preferidas.
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Pero si ya te hartaste del típico arroz rojo, ¿Qué tal un arroz moreno a la lima? Es una variación genial creada por Chris de Shared Appetite. ¡A disfrutar!
Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite neutro de sabor
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- Sal
- 1 taza de arroz integral
- 2 tazas de caldo de pollo o agua
- 1 o 2 limones
- ⅓ taza de cilantro picado
Cómo hacer arroz moreno al vapor
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla, y sazona generosamente con la sal y sigue calentando. No dejes de revolver de vez en cuando para que no se queme. Agrega el ajo y cocina por un minuto más, con la misma dinámica.
Reduce el fuego a bajo y agrega el arroz. Cocina durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente. Añade el caldo, la ralladura, el jugo de 1 limón y una pizca de sal. Sube el fuego a medio-alto y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a lento, cubre y cocina hasta que el arroz este listo, de acuerdo a las instrucciones del paquete.
Una vez que el líquido se haya evaporado por completo y el arroz esté cocido, revuelve un poco el arroz y agrega el cilantro. Prueba y agrega el jugo del segundo limón si es necesario. Sirve de inmediato como guarnición.
