El volteado de piña es un postre muy típico de las mesas mexicanas. Se trata de un pastel con esta fruta en almíbar, que al voltearse queda arriba y se decora con cerezas.
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Tiene su equivalente en la cocina en la szarlotka polaca, que usa la misma técnica pero con manzanas frescas.
Así que se puede preparar con otras frutas, ¿qué tal unas peras en almíbar? Prueba esta versión y te enamorarás de inmediato.
Ingredientes
- 4 peras en almíbar
- 2 huevos
- 120 gr de azúcar
- 120 gr de mantequilla
- 100 gr de almendras molidas
- 60 gr de harina
Cómo preparar el volteado de pera
- Corta las peras en lunas y acomódalas en el fondo de un molde para pastel engrasado y enharinado.
- Acrema la mantequilla con el azúcar y una vez que haya esponjado, integra las almendras molidas y la harina.
- Vierte esta mezcla sobre las peras y hornea a 180ºC durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Voltea y espera a que se enfríe antes de servir. ¡Delicioso!
Hay otra receta de volteado de pera en Con cariño, Marcia, blog de que sacamos la foto.
