La verdad es que las ensaladas que además llevan pasta, tienen un encanto muy particular. Es esa textura suave, combinada con el sabor neutro de la pasta y la combinación de todos esos vegetales crujientes. En conclusión: una delicia garantizada. Aunque con carne suena muy bien, también con sólo los vegetales te encontrarás con una maravilla.
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Anímate a probar esta receta con ingredientes de oriente; además, ayudarás a tu cintura a retornar a su tamaño original después de todas esas fiestas, ¡hay que darle un respiro al estómago!
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4
Ingredientes
- 1/4 taza de aceite neutro, puede ser de semilla de uva o de canola
- 3 cucharadas de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharada de aceite de chile
- 1/2 taza de salsa de soya
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 3 1/2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 diente de ajo picado
- 1 paquete de fideos soba
- 1 manojo de espárragos
- 2 pimientos rojos asados, y en rodajas
- 2 puñados grandes de brotes de soya
- 1 cebolleta, cortada en rodajas finas
- 1/4 taza de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 taza de cilantro picado
Cómo hacer ensalada de noodles, sésamo y jengibre
Mezcla los aceites, la salsa de soja, vinagre, azúcar morena, sal, jengibre y ajo en un tazón grande para mezclar.
Cocina los fideos de soba de acuerdo con las instrucciones de su paquete, o hasta que estén tiernos pero no blandos. Escurre la pasta y luego enjuaga con agua fría o coloca en baño de hielo hasta que los fideos estén a temperatura ambiente.
Escurre el exceso de agua, y luego añade los fideos, espárragos, pimientos, brotes de soja, cebolleta, semillas de sésamo y el cilantro. Revuelve para que quede uniforme.
Servir a temperatura ambiente.
Fuente: Pop Sugar
Foto referencia.
