Si estás buscando un postre original y que no lleve harina para estas fechas navideñas, ¡toma nota de esta receta! El chocolate y los cítricos son una muy buena combinación, y aunque solemos usar naranja, el limón verde también crea un gran efecto.
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Este mousse puede prepararse con anticipación en moldes individuales que lo harán lucir mucho si son transparentes. Una gran idea también para Año nuevo. ¡Prepáralo!
Ingredientes
- 4 huevos
- 1/3 de taza de azúcar
- 1 cucharada de grenetina
- 3 cucharadas de agua
- la ralladura y el jugo de 1 limón verde
- 50 gr de chocolate semiamargo
- 1 1/4 tazas de crema para batir
Cómo preparar el soufflé de limón y chocolate
- Bate las yemas de huevo junto con el azúcar y calienta esta mezcla a baño maría sin dejar de batir hasta que espese.
- Retira del fuego y continúa batiendo hasta que al pasar el globo se formen cortes en la mezcla.
- Hidrata la gelatina en el agua y caliéntala hasta que se derrita de nuevo, agrega a las yemas e integra bien.
- Separa esta mezcla en dos tazones; a una mitad agrégale la ralladura y el jugo de limón y a la otra el chocolate derretido e integra bien.
- Bate las claras a punto de turrón y la crema a punto de nieve, integra la mitad de ambas a la mezcla de limón y la otra a la de chocolate.
- Rellena 8 vasos con capas alternadas de mousse de limón y de mousse de chocolate.
Refrigera hasta que cuaje. ¡Delicioso!
