Llega el fin de semana y la parrilla se toma el protagonismo culinario. Tienes algunos cortes de pollo y carne de res, ¿y si añades fruta y un aderezo fresco? Unas brochetas bañadas en un aderezo de miel, ajo, aceite de sésamo, salsa de soya y comino, harán la diferencia en el sabor de este preparado a la parrilla que incluye piñas, duraznos, guindones, tocino y carnes.
Convoca a tus comensales de siempre y disfruta una parrilla diferente. Todo por el placer de los sabores y la buena mesa. ¡No olvides el vino!
Ingredientes
Para el aderezo
- 5 cucharadas de miel de abeja
- 2 – 3 cucharaditas de mensi (sección oriental en mercados y autoservicios)
- 1 cucharadita de ajo molido
- 2 cucharadas de aceite de ajonjolí (sésamo)
- 4 cucharadas de sillao o salsa de soya
- Comino
- Ajinomoto al gusto (condimento japonés, también se conoce como sal china)
- Palos para brochetas o anticuchos (Si son de madera o palitos de anticuchos, remojarlos antes)
Para la parrilla
- 1 lata de piña al jugo, cortada en trozos, escurrida
- 1 lata de duraznos al jugo, cortados en trozos grandes
- 300 gr. de guindones sin pepa (cocidos)
- 8 a 10 tiras de tocino ahumado
- 3 pimientos rojos, sin semillas ni venas, cortados en trozos
- 5 salchichas tipo hot dog, cortado en 4 trozos cada uno
- 1 atado pequeño de cebolla china o cebolla de verdeo, cortada en bastones de 5 cms.
- 200 g carne de res, lomo, cuadril o similar, cortada en dados grandes y delgados
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y cortada en dados grandes
Cómo preparar las brochetas mixtas a la hawaiana
- Aderezo. Mezclar todos los ingredientes para el aderezo de las carnes.
- Verterlo en un recipiente.
- Parrilla. Macerar las carnes, durante ½ hora.
- Cocinar los guindones en agua hirviendo unos minutos. Escurrir y enfriar. Luego, envolver cada uno con el tocino y reservar.
- Soasar los trozos de pimiento en el horno microondas durante 2 minutos para que estén suaves. Reservar.
- Ensartar las brochetas alternando uno por uno cada ingrediente incluyendo el guidón con tocino, la piña, el durazno, el pimiento, cebolla china y las carnes maceradas. Reservar el líquido de maceración de la carne.
- Calentar la parrilla. Colocar las brochetas en la parrilla bañando constantemente con el líquido de maceración hasta que las carnes estén cocidas.
Receta enviada por Miriam Sifuentes Perea
Fuente: Yanuq