Cómo preparar la ensalada de espinacas con crema de pepinillos

¿Lo imaginaste? Una crema hecha con pepinillos para una ensalada de espinacas; la magia de los aderezos ha llegado para volver a encantarte con estas preparaciones, haciéndolas más atractivas y deliciosas.

Una saludable combinación para un almuerzo liviano, ideal si quienes empezar la dieta o comenzar una nueva semana con el estómago más recuperado de la avalancha de comida del fin de semana. ¡A cocinar!

Personas|2

Ingredientes

Para la crema de pepinillo

1. ½ taza de pepinillo, pelado, sin semillas, picado
2. 3 cebollitas chinas, picadas, parte blanca y verde clara
3. 2 cucharadas de vinagre de vino, blanco
4. 1 cucharadita de azúcar
5. Gotas de Tabasco
6. 2 cucharadas de yogurt natural
7. 2 cucharadas de mayonesa
8. Sal
9. Pimienta

Para la ensalada

1. 2 tazas de hojas de espinacas frescas, sin el tallo, en trozos grandes
2. ¼ de taza de rabanitos, en rodajas delgadas
3. ¼ de taza de ají amarillo fresco, sin semillas ni venas, finamente picado

Cómo preparar la ensalada de espinacas con crema de pepinillos

2. Para preparar la crema de pepinillo. Procesar o licuar el pepinillo, vinagre, cebollita china, azúcar y Tabasco hasta lograr un puré.
3. Verter todo en un recipiente y agregar el yogurt y la mayonesa. Sazonar con sal y pimienta.
5. Para preparar la ensalada. Mezclar las hojas de espinaca con los rabanitos y el ají picado en una ensaladera. Rociar con el aderezo necesario. El resto del aderezo se puede refrigerar en un recipiente tapado por 2 a 3 días.
6. Servir.

Fuente: Yanuq

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