Prepara el hummus de yuca y cacahuate

Para los que creían que ya no teníamos más ideas de hummus ¡llega esta receta cubana! La yuca es un ingrediente estrella en ese país,y mezclada con cacahuate y queso blanco es una delicia.

Prepara este hummus como botana, para acompañar carnes y pollos o para untar en el pan del sándwich. Te volverás fanático de la yuca, ya verás.

Ingredientes

1. 40 gr de cacahuate
2. 1 2/3 tazas de caldo de verduras
3. 1 taza de queso blanco en cubitos
4. 200 gr de yuca cocida
5. 1/4 de taza de jugo de limón
6. sal al gusto

Cómo preparar el hummus de yuca y cacahuate

1. Tuesta los cacahuates en el comal.
2. Licúa en el procesador de alimentos, agregando poco a poco el caldo, el queso y la yuca, hasta formar una pasta homogénea.
3. Incorpora el jugo de limón y sala al gusto.

Listo. ¡Ya está la botana!