Cómo preparar el manchamanteles

El manchamanteles es un platillo mexicano, de la región de Oaxaca. Se trata de una versión simplificada del mole, una opción perfecta para el antojo de comida mexicana.

No te pierdas su combinación de sabores dulces y salados con picante, no solamente es sorprendente, sino, también, deliciosa.

Ingredientes

1. 2 kg de pollo en piezas, sin piel
2. 7 chiles anchos asados y sin semillas
3. 1 cebolla
4. 6 dientes de ajo
5. 2 ramas de canela
6. 8 clavos de olor
7. 10 almendras
8. 1 cucharadita de orégano
9. 1 cucharadita de tomillo
10. 8 jitomates
11. 2 ramas de perejil
12. 1/2 kg de camote pelado y cortado en cubos
13. 1 cucharada de mantequilla
14. 2 plátanos machos en rodajas
15. 3 rebanadas de piña en cubitos
16. 2 manzanas amarillas en lunas

Cómo preparar el manchamanteles

1. Remoja los chiles en agua caliente por 20 minutos
2. Mientras, asa la cebolla, los ajos, la canela las almendras y el jitomate en el comal
3. Licua todo esto junto con los chiles, el orégano y el tomillo, sazona con sal y pimienta
4. Dora las piezas de pollo por 3 minutos de cada lado
5. Agrega la salsa, el perejil y el camote, tapa y cocina por 20 minutos
6. Mientras, saltea la fruta en la mantequilla, agrégala al pollo y cocina por 8 a 10 minutos más

¡Listo! sirve acompañado de arroz blanco.