Zapallito italiano o calabacín, berenjena y el grano sano del cous cous, ingredientes que quedan perfecto en este plato que termina en un tierno baño de almendras tostadas, ¿quién dijo que comer sano es aburrido?
Dale una oportunidad en tu cocina a la comida más saludable, eliminando toxinas y asegurando la absorción de nutrientes que el organismo requiere. Porque comer rico con ingredientes frescos es posible, sólo es cosa de atreverse a conquistar paladares. ¡Es hora de cocinar!
Ingredientes
- 75 grs couscous instantáneo
- 2 cucharadas de aceite
- 1/4 cebolla
- 1/2 calabacin
- 1/2 berenjena
- 250 ml Caldo de pollo
- 1 cucharadita de curry
- Almendras enteras crudas
- Perejil
Cómo preparar el cous cous de calabacín y berenjena al curry
- Corta la cebolla muy pequeñita y ponla en la sartén con el aceite caliente, hasta que se ponga transparente.
- Añade el calabacin y la berenjena, limpios, laminados y en cuartos. Saltea unos minutos.
- Añade el curry.
- Seguidamente el caldo de pollo.
- Y en cuanto empiece a hervir, pon el couscous( hazlo siguiendo las instrucciones de tu caja). Remueve, tapa y dejar reposar hasta que esté listo. Prueba y rectifica de sal si es necesario.
- Trozar las almendras y en una sartén pequeña, saltéalas a fuego suave para que no se te quemen. No te olvides que aguantan muchísimo el calor, y te puedes quemar con mucha facilidad.
- Ponlo en el recipiente donde lo vayas a tomar, y ponle por encima el perejil picado y las almendras.
Fuente: Al calor del horno
Foto referencia.
