Curiosamente, aunque el puré de calabaza amarilla (zapallo) se conserva enlatado por años, en muchos lugares solamente lo venden en temporada, quizá porque se usa para varias recetas alusivas a Halloween. Así que si corres con la suerte de encontrarlo por estas fechas, compra varios para tenerlos a mano y preparar este delicioso postre en cualquier momento.
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 3/4 taza de mascabado (azúcar morena)
- 100 gr de mantequilla derretida
- 1/2 taza de crema ácida
- 1/2 taza de puré de zapallo enlatado
- 2 huevos
Cómo preparar los muffins de puré de zapallo
- Mezcla la harina con el polvo para hornear, el azúcar y la canela y reserva.
- Bate la crema con el la mantequilla, el puré de zapallo (calabaza) y los huevos.
- Bate las dos mezclas hasta que no haya grumos y vierte en 12 capacillos para muffins.
- Hornea a 180ºC durante 16 a 18 minutos.
Deja que se enfríen antes de comerlos ¡si es que puedes!
