Cuando la temporada de choclos -elote- esté tocando tu puerta, dales la bienvenida con el horno precalentado para preparar una pastelera que será la fascinación de los más exigentes paladares.
El mayor trabajo es limpiar y rallar el choclo, pero para eso puedes convocar a tus comensales y así valorar el trabajo en equipo. Un sofrito, una mezcla de huevos, leche y mantequilla y al horno. En pocos minutos tendrás en tu mesa unos de los platos chilenos más aplaudidos.
Tiempo de elaboración |50 minutos
Personas|6
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 2 cucharadas de cebolla picada muy fina
- 12 choclos frescos pelados y rallados
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de albahaca fresca picada muy fina
- 3 huevos
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- Azúcar para espolvorear
Cómo preparar la pastelera de choclo
- En un sartén, calentar el aceite a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar, revolviendo 4-5 minutos, sin que se dore. En un bol, colocar el choclo rallado. Agregar la cebolla y mezclar. Sazonar con sal, pimienta, azúcar y albahaca.
- En otro bol, batir juntos los huevos, la leche y mantequilla solo hasta integrar para que no se pongan espumosos. Agregar a la mezcla de choclo. Verter a una fuente para horno y espolvorear con el azúcar.
- Cocinar en el horno a temperatura media, 30-40 minutos o hasta dorar y cuajar. Servir caliente.
