El trigo integral es muy sano y hay otras opciones para comerlo aparte de pan, como la ensalada de trigo con garbanzo. Prueba, también, esta versión que es deliciosa y que cuenta con la ventaja se prepararla con anticipación (de hecho, es recomendable). Ideal para comidas al aire libre y el lunch de los niños, ¡pruébala!
Ingredientes
- 1 taza de trigo integral
- 1 pimiento rojo chico
- 1/2 pepino
- 2 ramas de apio
- 1/2 cebolla morada
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Cómo preparar la ensalada de trigo
- La noche anterior, pon a remojar el trigo
- En la mañana, ponlo a hervir a fuego bajo hasta que se suavice, agregando agua si es necesario
- Prepara un aderezo con el ajo exprimido, el vinagre, el aceite, sal y pimienta; reserva
- Pica finamente las verduras y combínalas con el trigo y el aderezo
Esta ensalada sabe mejor después de uno o dos días en refrigeración, ¡inténtalo!
