Un clásico de la cocina mexicana son los nopales. Los comemos asados, en sopa y en guisados. Una de mis preferidas es la receta de nopales con longaniza en salsa verde. Aprende a prepararla y verás que rápidamente se convierte en una de las tuyas también.
Ingredientes
- 300 gr de tomates verdes
- 1 cebolla blanca pequeña
- 1 diente de ajo
- 4 ramas de cilantro
- 1 chile cuaresmeño
- 400 gr de longaniza en rodajas
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite
- 4 nopales cocidos, en tiras
Cómo preparar los nopales con longaniza
- En una olla, hierve los tomates junto con media cebolla, el ajo, el cilantro y el chile hasta que los tomates están bien cocidos; licua y reserva
- Corta el resto de la cebolla en rodajas y acitrónala en un sartén junto con el aceite, agrega la longaniza y saltea hasta que ésta suelte la grasa
- Agrega la salsa que reservaste y cuando suelte el hervor añade el azúcar y los nopales
- Deja que hierva de nuevo y retira del fuego
Sirve caliente acompañado de tortillas.
