Dale una oportunidad a los sabores internacionales en tu cocina y considera algunos buenos consejos del chef: el Pad Thai y en general los guisos con fideos de arroz, no sirven para guardarlos. Hacer cada vez solo la cantidad necesaria. Para hacer más rápido el remojo de los fideos de arroz, poner en agua caliente de la llave por 20 minutos.
Es hora de cocinar un pad thai de pollo y darle al paladar nuevas notas de sabor al estilo tailandés.
Personas|4-6
Ingredientes
- Aceite
- 2 cucharadas de cebollas picadas finas
- 1 cucharada de ajo picado fino (optativo)
- 400 g de pechuga de pollo fileteada cortada en trozos
- 100 g de tofu cortado en cubos pequeños (optativo)
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de azúcar rubia
- 2 cucharadas de salsa de soya
- ½ taza de agua
- 250 g de fideos de arroz (remojados en agua por 40 minutos) y muy bien estilados
- 3 huevos
- 100 g de dientes de dragón (cortarles las raicillas)
- 2 tallos de cebollín cortado en trozos
- ½ taza de maní tostado y picado fino
- Limón trozado en 4 partes para decorar
- Ají molido (opcional si le gusta más picante)
Cómo preparar el pad thai de pollo
- En un sartén o wok, calentar ¼ taza de aceite a fuego medio. Agregar las cebollas, el ajo (si se usa) y saltear hasta que pueda oler la fragancia. Luego añadir el pollo y freír hasta que esté cocido y dorado. Retirar el pollo del sartén o wok y reservar.
- En el mismo sartén, poner el tofu (si se usa), jugo de limón, azúcar, salsa de soya y agua; revolver. Cuando hierva, agregar los fideos y revolver. Cuando los fideos se ablanden, retirar hacia el borde del sartén, haciendo un espacio a un lado del sartén o wok. Agregar 2 cucharadas de aceite para cocinar el huevo en este espacio. Quebrar los huevos y agregar al aceite caliente.
- Revolver bien la clara y la yema. Cuando estén bien mezcladas, revolver con los fideos. Cuando el huevo esté bien cocido, agregar el pollo reservado y mezclar con los fideos. Si el guiso se seca, agregar 2-3 cucharadas de agua o caldo.
- Agregar los dientes de dragón y el cebollín, saltear rápidamente y apagar el fuego.
- Servir el guiso y espolvorear el maní. Decorar con un trozo de limón y espolvorear con ají molido si se desea.
