¿Invitados a comer? Es jueves, un buen día para preparar un platillo contundente para animarse a terminar con energía la semana, o la excusa perfecta para compartir un buen plato de estofado de pollo con un arroz para acompañar.
Date un gusto, ponte del lado culinario de la fuerza y saca tu espíritu gastronómico preparando este plato que de seguro agradecerán tus hambrientos comensales. Llévalo a la mesa con algunas frescas ensaladas y un buen vino. ¡Dale un sabor diferente a cada día con deliciosas recetas!
Personas|8
Ingredientes
- 8 presas de pollo
- ½ taza de harina
- ½ taza de aceite
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 taza de cebolla picada
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de ají panca molido
- ½ taza de arvejas (chícharos, guisantes)
- ½ taza de zanahoria en rodajas
- ½ taza de vino de oporto
- 4 papas blancas, en mitades
- 1 taza de caldo concentrado (cubito)
- Sal
- Pimienta
Cómo preparar el estofado de pollo
- Lavar y secar las presas de pollo. Salpimentar.
- Enharinar las presas y freirlas en aceite muy caliente hasta doradas. Retirar.
- En el mismo aceite dorar los ajos, cebolla, la pasta de tomate y el ají panca.
- Agregar las zanahorias, arvejas, vino de oporto y el caldo. Rectificar la sazón. Dejar hervir 5 minutos.
- Incorporar las papas y las presas. Cocinar a fuego lento en olla tapada hasta que las papas estén cocidas.
- Servir acompañado de arroz blanco.
Sugerencias :
El estofado de pollo se prepara de la misma manera si se desea congelar pero sin añadir la papa. Se divide en porciones, se coloca en recipientes y se congela. El día que se va a usar se le añade la papa sancochada.
El estofado, sin la papa, se puede congelar hasta 4 meses.
Fuente: Yanuq
