Me encanta cuando se reinventan los platillos típicos de alguna región, es más, también cuando se mezclan y hacen lo que se denomina como cocina fusión. Claro, todo esto siempre y cuando el resultado sea delicioso. Hace poco tiempo, me toco probar un huarache donde se sustituía el maíz por un nopal. El resultado no me encantó, porque creo que en esencia, el nopal es muy ácido como para poder sustituir al maíz, a menos que sea combinado con algo más.
Por eso cuando encontré esta receta, enloquecí de puro antojo: ¡es una genialidad! El higo es lo suficientemente básico para combinarse bien con el nopal y dar un resultado impresionante. Esta sencilla receta les va a encantar.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | fácil
Personas | 4
Ingredientes
- 4 piezas de penca de nopal
- 50 gramos de queso oaxaca
- 2 piezas de higo fresco
Cómo hacer huarache de nopal con higos
Enjuaga los nopales y los higos bajo el chorro de agua. Seca bien.
Corta los higos en rodajas.
Asa los nopales sobre el comal a fuego medio durante 2 minutos de un lado, voltea con una pala y coloca un par de rodajas de higo sobre cada uno. Agrega un poco de queso Oaxaca deshebrado. Cubre con la tapa de una olla para que se derrita el queso. Una vez derretido, sirve como botana, comida, desayuno o cena.
¡Disfruta!
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