Un ingrediente imperdible -y delicioso- de la cocina turca es el agua de rosas. Se usa en postres y, junto con el cardamomo y el azafrán, para perfumar el café. De todas las versiones de café turco esta es sin duda mi preferida, y es muy fácil de preparar.
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En general se usan unas jarritas de cobre especialmente hechas para esto, llamadas cezve, pero cualquier pocillo puede servir para prepararlo, aprende cómo se hace.
Ingredientes
- 4 cucharadas soperas de café
- 1 cucharada sopera de azúcar
- 4 tacitas de agua
- 3 gotas de agua de rosas
Cómo preparar el café a la turca con agua de rosas
- En un pocillo o cafetera turca pon a hervir el café, el azúcar y el agua, agregando un chorrito más de agua para compensar la que se va a evaporar
- Cuando suelte el hervor, remueve para disolver bien y retira del fuego, deja reposar 5 minutos y repite la operación dos veces más
- Después de dejarlo reposar por tercera vez, añade el agua de rosas y sirve de inmediato
¡Uf! Una delicia. Acompaña de dulces árabes y ¡disfruta!
