El cous cous es un platillo originario del norte de África que se disfruta en Marruecos, Algeria, Tunisia y Libia. Digamos que podría ser una equivalente al arroz que se puede preparar de muchas maneras, pero en definitiva las más deliciosas recetas son las más sencillas.
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El otro día, buscando una rica receta para el cous cous que tenía guardado en la alacena, encontré una que llevaba pistachos y duraznos. Sonaba bien, pero no tenía nada de eso a la mano, así que me puse a hacer algunas sustituciones, llegando a un platillo fresco y práctico, ideal para llevar de lunch a la oficina. El único ingrediente exótico de esta receta es la sémola de trigo, que es fácil de conseguir y si te diriges a las tiendas vegetarianas en vez de las tiendas gourmet, también será muy barato.
Tiempo de elaboración | 25 minutos
Dificultad | Muy fácil
Personas | 4
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de sémola de trigo
- 1/4 de cebolla morada picada
- 2 cucharadas de aceite de olivo (divididas)
- 1/3 de taza de perejil picado
- 1/2 taza de uva-pasa
- 1 pimiento rojo picado
- Sal al gusto
- 1/4 de taza de jugo de limón
Cómo hacer cous cous con pimiento y pasitas
Coloca la cebolla picada en un recipiente y vierte el limón encima. Déjala aparte.
Ahora vierte 2 tazas de agua en una olla y déjalas hervir. Agrega el aceite de oliva y un poco de sal. Ahora agrega el cous cous, tapa la olla y apaga el calor. Deja la olla así entre 5 y 6 minutos para que la sémola acabe de cocinarse con el vapor.
Una vez listo, colócalo en un recipiente y espónjalo con un tenedor. Ahora integra las pasitas, los pimientos, la cebolla y el perejil. Revuelve bien y sirve frío.
Nota: Puedes agregar un poco de pistaches para darle un poco más de variedad al platillo, pero su ausencia no impacta en su delicia.
