Cómo preparar el lomo de cerdo con salsa de nuez

Si las nueces son tu fruto seco preferido, imagínalas incorporadas en una salsa que bañe un lomo de cerdo al horno, ¿tentador? ¡Delicioso! Una oportunidad para preparar una cena especial, por ejemplo, a mamá en su día.

Ten en cuenta el tiempo de horneado y aprovecha el tiempo preparando la salsa. En menos de 2 horas tendrás un exquisito plato que podrás acompañar de la guarnición preferida de tu comensal festejada, como estas papitas con espárragos al ajo. No olvides un buen vino para acompañar. Disfruta y rinde homenaje a la más linda del mundo.

Porciones| 10 porciones
Tiempo de elaboración| 1 hora 35 minutos

Ingredientes

1. 1 lomo de cerdo entero de 2 kilos, sin grasa
2. ½ cebolla
3. 2 dientes de ajo grandes, pelados
4. 1 taza de agua
5. 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
6. Pimienta blanca, al gusto

Salsa

1. 1 pan (o bolillo) chico, en trozos
2. 1 litro de leche
3. 150 gramos de nuez
4. 1 diente de ajo, pelado
5. 1 cucharada de consomé en polvo, o al gusto
6. Pimienta, al gusto

Cómo preparar el lomo de cerdo con salsa de nuez

1. Precalienta el horno a fuego moderado, 175° centígrados (350° F). Coloca el lomo en una charola de horno engrasada.
2. Licua la cebolla y el ajo junto con el agua y el consomé, hasta lograr una mezcla homogénea. Vierte sobre el lomo y espolvorea con la pimienta blanca.
3. Cubre con papel aluminio y hornea durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, bañándolo de vez en cuando con su salsa para evitar que se reseque.
4. Destapa durante los últimos 15 minutos para que se dore un poco.
5. Permite que se enfríe antes de rebanar.
6. Mientras el lomo se cuece, prepara la salsa. Remoja el bolillo en ½ taza de leche, luego muélelo en la licuadora junto con la nuez, ajo, consomé de pollo y pimienta. Vierte esta salsa a una cacerola mediana a fuego medio, incorpora la leche restante y cocina hasta que espese.
7. Acomoda el lomo rebanado en un platón y báñalo con la salsa.

Fuente: Allrecipes