Una de las preparaciones más frescas que se pueden disfrutar este fin de semana. Un filete de pescado marinado con anticipación y que se baña en una dosis exquisita de cilantro y limón.
Acompaña esta maravilla con unas papas salteadas y un vino blanco, el complemento perfecto para una cena especial, cargada de buenos sabores.
Tiempo de elaboración|120 minutos
Personas|4
Ingredientes
- 4 filetes de pescado
- 4 dientes de ajo picado
- 1 taza de vino blanco
- 4 cucharadas de cilantro fresco picado
- 2 limones (su jugo)
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tazas de leche
- Aceite Vegetal
Cómo preparar los filetes de pescado al cilantro-limón
- Marina los filetes en la leche al menos 1 hora antes de cocinar.
- Retira los filetes de la leche, seca y sazona con sal y pimienta por ambos lados.
- Engrasa con un poco de aceite vegetal un sartén y sella los filetes por ambos lados a fuego alto (aprox. 1 minuto por cada lado).
- Retira el pescado del sartén y baja el fuego. Agrega el aceite de oliva, el ajo, y cocina por 2 minutos.
- Agrega el vino blanco, el cilantro, y la ralladura de limón. Prueba y sazona con sal y pimienta. Calienta la salsa hasta que comience a hervir y retira del fuego.
- Marina los pescados sellados en la salsa y termina de cocinar en una parilla o un sartén por 3 minutos más de cada lado. Agrega más salsa sobre los pescados mientras se cocinan.
- Sirve inmediatamente.
Fuente: Kiwilimón
Foto referencia.
