Un plato cargado de proteínas y con un sabor exquisito. Idealmente se prepara con lentejas coral, pero si tienes otras también es válido. Lo mismo pasa con el arroz blanco, cámbialo al integral y combina aún mejor los nutrientes con una plato donde la energía se saborea en todo su esplendor.
PUBLICIDAD
Prueba nuevas formas de disfrutar de las legumbres y dales una oportunidad en tu estómago. Paladar y organismo unidos serán los más felices con esta preparación a la hora del almuerzo. ¡A comer!
Personas|2
Ingredientes
- 200 gramos de lentejas coral (u otra lenteja)
- 100 gramos de arroz blanco cocido
- Lechugas variadas al gusto
- Una cebolla morada
- Un manojo de rabanitos
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
- Pimienta negra molida
Cómo preparar la ensalada de lentejas y arroz
- Poner una olla con agua al fuego. Cuando rompa el hervor, añadir las lentejas y salar. Cocer unos 6 minutos y revisar a partir de ese momento. Sacar inmediatamente y escurrir en un colador. Refrescar un poco con agua fría para cortar el hervor, y dejar enfríar.
- Cortar las lechugas, la cebolla y el rabanito, mezclar con las lentejas y el arroz (cocido y enfriado) en un bol, aliñar con aceite y vinagre y probar. Rectificar de sal, añadir la pimienta y servir.
Fuente: Tengo un horno y sé cómo usarlo
