Si adoras los cupcakes, pero tienes alergia al gluten, esta opción es la que estabas esperando para disfrutar de unos quequitos con buen sabor para acompañar el té de la tarde o como una colación.
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Otras harinas son las que permiten hacer este muffin para todos los paladares, además de aquellos estómagos más delicados. Para la cobertura puedes probar con diferentes opciones que sean de tu gusto y acorde a tu salud.
Tiempo de elaboración| 30 minutos
Porciones| 12
Ingredientes
- 1 1/2 taza de harina de arroz
- 3/4 taza de harina de alforfón
- 1/2 taza de cacao en polvo amargo
- 1 cucharadita de té de sal
- 1 cucharadita de té de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 4 huevos
- 1 1/4 taza de azúcar común
- 2/3 taza de queso crema
- 1 taza de leche
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
Cómo preparar el cupcake de chocolate sin gluten
- Precalentar el horno a 175 C (moderado). Enmantecar un molde para cupcakes o cubrirlos con papel manteca.
- En un bowl mediano mezclar todos los ingredientes secos: harina, cacao, sal, bicarbonato y polvo para hornear. En un bowl por separado, batir los huevos junto con el azúcar, el queso crema, la leche y la vainilla. Incorporar los ingredientes secos a esta preparación, y batir hasta lograr una mezcla bien homogénea.
- Rellenar los moldes de cupcakes hasta 1/3 del borde superior.
- Llevar al horno y cocinar por 20 minutos, hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar por 10 minutos antes de desmoldar.
Fuente: Allrecipes
