La yuca, o mandioca, es un tubérculo común en Cuba, como en otros países de América Latina. Se tiene evidencias de que la chicha (bebida fermentada) de yuca fue una bebida muy difundida en el mundo precolombino, e incluso se tomaba en rituales.
Habitualmente, la yuca se consume hervida con mojo, o en forma de buñuelo. Esta receta es una especie de mezcla de las dos: lleva ajo y sal pero se hace frita. Aprende a prepararla.
Ingredientes
- 200 gr de malanga (yuca)
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 100 gr de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua
- aceite o manteca para freír
Cómo preparar los churros salados de yuca
- Pela la malanga y rállala muy fina junto con el ajo
- Añade el huevo, la harina, la sal, y una cucharada de aceite o manteca derretida
- Calienta el agua y en cuanto suelte el hervor agrégala a la mezcla y bate enérgicamente hasta lograr una masa compacta y firme
- Calienta el aceite o manteca
- En una manga pastelera con duya en forma de estrella, o en una bolsa de nylon, coloca la masa y deja caer bastoncitos de ella en el aceite hasta que se doren
- Retira el exceso de grasa y adereza con hierbas al gusto
Sirve los churros calientes. ¡Deliciosos!
