Sándwich waffleado de pollo

Sólo con ver la foto se me hace agua la boca con esta receta. Si los waffles son deliciosos y las pechugas de pollo también, por qué no juntarlos y obtener un resultado triplemente delicioso. Dulce con salado siempre tiene un resultado interesante, sino pregúntenle a Pola y su receta de roles de manzana y tocino.

Puedes aumentar aún más el sabor con una ensalada de arugula que va perfecto con este platillo. Lo increíble es que puedes disfrutarlo en la mañana, por la tarde o noche y el horario no hará la diferencia. Disfrútalo con amigos o familia, seguro a todos les encantará.

Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4

Ingredientes

Para el pollo

1. 2 pechugas de pollo grandes (900 gr aprox.)
2. Sal y pimienta al gusto
3. Aceite vegetal, para freír
4. 2/3 taza de suero de mantequilla
5. 1/2 taza de harina

Para los waffles

1. 1 1/2 taza de harina leudante
2. 1/4 cucharadita de sal
3. 1/2 cucharadita de pimienta negra, molida
4. 1/4 taza de mantequilla fría y sin sal, en trozos
5. 1 taza de suero de mantequilla

Para la ensalada de arúgula

1. 1 cucharada de aceite de oliva
2. 1/2 cucharada de jugo de limón
3. 1/2 cucharada de miel
4. Sal y pimienta al gusto
5. 4 tazas de arúgula (rúcula o roqueta)

Cómo preparar sándwich waffleado de pollo

Pechugas empanizadas
1. Corta las pechugas de pollo a la mitad y sazónalas con sal y pimienta al gusto.
2. En un sartén vierte aceite bastante aceite vegetal (0.5 cm aprox.) y calienta a fuego medio.
3. Coloca el suero de mantequilla en un tazón y la harina en otro. Remoja las pechugas en el suero y después empanízalas en la harina.
4. Fríe en el aceite hasta que estén doradas y bien cocidas (4 o 5 minutos aprox.).

Waffles
1. Combina la harina, sal y pimienta en un tazón.
2. Añade la mantequilla y combina hasta que se haga una masa.
3. Agrega el suero de mantequilla y bate con un tenedor hasta que todo se combine bien y no quede harina seca.
4. Calienta tu wafflera a sus especificaciones y cocina hasta que estén dorados y crujientes.

Ensalada de Arúgula
1. En un pequeño tazón combina el limón, la miel y el aceite. Sazona con sal y pimienta.
2. Acompaña el sándwich con la ensalada y adereza al gusto.

Fuente: thelittlekitchen