Una manera perfecta de saber exactamente qué contienen las golosinas que se consumen en casa es prepararlas. Hacer chocolates puede parecer complicado pero hay algunas recetas para amateurs y esta es una de ellas. Como siempre, la combinación con frambuesa es muy afortunada. ¿Algo más a favor? ¡Son veganos! No dejes de intentar esta receta.
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Ingredientes
para el chocolate
- 1 taza de manteca de cacao rallada
- 3/4 taza de cocoa en polvo
- 1/2 taza de miel de maple (o mile de coco o jarabe de agave)
- 2 cc de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
para el relleno de frambuesa
- 300 gr de frambuesas congeladas
- 1/2 taza de nueces de la India
- 1/2 taza de dátiles sin hueso
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 pizca de sal
Cómo preparar los chocolates rellenos de frambuesa
- Pon a remojar las nueces de la India de 1 a dos horas hasta que estén suaves
- A baño maría, derrite todos los ingredientes del chocolate e intégralos bien
- Para hacer el relleno, licua todos los ingredientes, si es necesario, cuela para retirar las semillas de frambuesa
- Llena 1/3 de pequeños moldes de silicón (de preferencia profundos) con la mezcla de chocolate, luego 1/3 con la de frambuesa y termina con chocolate
- Mete al congelador toda la noche y al día siguiente sólo sácalos de los moldes
Se conservan mejor en el congelador o refrigerador, ¡disfruta!
Fuente: Chef Amber Shea
