Sea cual sea la razón por la cual alguien no consume huevo, es una pena pasar a lado del omelette: un desayuno delicioso que te mantiene satisfecho durante muchas horas y además introduce verduras a temprana hora de forma muy natural.
En realidad el omelette vegano es una especie de pancake o hotcake a base de harina de garbanzo (también conocida como besan o harina gram). Además, lleva levadura nutricional, que es un tipo de levadura inactiva que da a los platos un sabor parecido al del queso y, como su nombre lo indica, es muy nutritiva. Este tipo de “tortilla” no es nueva en la cocina hindú. ¡Aprende a prepararla!
Ingredientes
- 1/2 taza de harina de garbanzo
- 1 cucharadas de levadura nutricional (en tiendas naturistas)
- 1 cucharada de semillas de chía o de linaza, molidas
- 1 cucharadita de albahaca en polvo
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- sal al gusto
- 1 pizca de sal negra o kala namak (opcional, aunque da un sabor parecido al del huevo)
- pimienta al gusto
- 3/4 tazas de agua
- 1/2 pimiento rojo picado finamente
- 1 cucharadita de cebollín picado finamente
- verduras cocidas al gusto (espinacas, champiñones, espárragos, jitomates, entre otros)
Cómo preparar el omelette vegano
- Mezcla todos los ingredientes menos las verduras en un tazón hasta obtener una mezcla homogénea y deja reposar 10 minutos hasta que espese
- En un sartén caliente, vierte una cucharada grande de esta mezcla de la misma forma en que harías un pancake o hotcake; cuando las orillas estén secas, agrega verduras en el centro y dobla; cocina un poco más de cada lado hasta que toda la masa esté bien cocida
Continua con el resto de la masa y sirve tibio. ¡Provecho!
Fuente: Fat Free Vegan Kitchen
