La lógica es esta: el mejor acompañante del Super Bowl, después de las alitas, son las salchichas; el mejor acompañante de las salchichas es la mostaza, ah, y la cerveza… ¿Qué tal una mostaza de cerveza casera? Es muy sencilla de preparar, solamente debes hacerla con dos días de anticipación, ¡estamos justo a tiempo! La mostaza es una buena opción de aderezo porque no contiene grasa. Así que piensa en usarla también para cocinar.
Esta receta se puede guardar hasta 6 meses en el refrigerador, aunque el sabor de las especias se va haciendo más suave con el tiempo. Puede ser un excelente regalo para el otro gourmet de la familia, ¡inténtalo!
Ingredientes
- 1 botella de 12 oz de stout
- 1 1/2 tazas de granos de mostaza negros
- 1 taza de vinagre de vino (puede ser balsámico, mmmmmm)
- 1 cc de pimienta negra molida
- 1/4 cc canela molida
- 1/4 cc clavo molido
- 1/4 cc nuez moscada en polvo
- 1/4 cc pimienta gorda
Cómo preparar la mostaza de cerveza casera
- Mezcla todos los ingredientes en un recipiente de vidrio o cerámica (no debe de ser metálico porque reaccionaría con el vinagre) y deja reposar tapado dos días
- Las semillas de mostaza se habrán puesto suaves y habrán doblado su volumen, mientras que el olor pasará de avinagrado a especiado, es momento de moler la mezcla en el procesador de alimentos o licuadora, lo suficiente para formar una pasta suave pero que varios granos queden completos
Puedes servir de inmediato o pasar a un frasco con tapa, ¡disfruta!
