Pocos ingredientes pueden hacer tanto por la frescura de los preparados como los palmitos y los tiernos y exquisitos corazones de alcachofa.
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Una ensalada que se gana el cariño de los comensales gracias a una mezcla de alimentos que quitan el hambre con delicadeza, colores y un buen sabor que encantará.
Si prefiere las alcachofas frescas, deguste sus hojas antes de llegas al corazón, ojalá con un aderezo de vinagre, o el que prefiera su paladar. ¡Bon appétit!
Personas|2
Ingredientes
- Jugo de 1 limón, aproximadamente
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 corazones de alcachofa, cocidos y partidos en cuatro (pueden ser enlatados)
- 4 palmitos gruesos, escurridos cortados en tajadas
- 4 hojas de lechuga, enteras
- 8 tomates cherry, partidos por mitad (se puede reemplazar por tomate finamente picado)
Cómo preparar la ensalada de corazones de alcachofa y palmitos
- Mezclar el jugo de limón con la mostaza y el ajo en un recipiente mediano. Agregar, gradualmente, el aceite mientras se bate. Sazonar con sal y pimienta. Agregar los corazones de alcachofas y los palmitos y dejar macerar durante 20 minutos a temperatura de ambiente.
- Colocar 2 hojas de lechuga en cada plato. Dividir la ensalada por mitad y servir encima de la lechuga. Decorar con los tomates cherry. Rociar con el resto del aliño.
Fuente: Yanuq
