La col rizada es uno de esos vegetales verdes que quizás no hemos visto tanto o no son tan populares. Pero están tomando fuerza por todas sus propiedades, entre las que se encuentran ayudar a mantener tu cerebro saludable, permiten llegar a esas metas con tus medidas, y mantiene fuerte tu sistema inmune.
Además, seguimos con opciones saludables porque aún estamos empezando el año, que no se nos olviden esas ricas opciones frescas llenas de nutrientes.
Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4
Ingredientes
- 1 toronja
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal kosher y pimienta recién molida negro
- 8 tazas de rodajas finas la col rizada, sin los tallos
- 1 aguacate, cortado en cuadros
Cómo hacer ensalada de col rizada y cítricos
Con un cuchillo afilado, corta la cáscara y la parte blanca la toronja y deséchalo (o déjala, ahí hay una buena cantidad de nutrientes). Trabaja en un tazón pequeño, cortado entre las membranas para liberar los segmentos de la pulpa en un tazón. Exprime el jugo de las membranas en otro tazón pequeño, agrégalo a los pedazos de pulpa. Debes tener aproximadamente 1/4 de taza de jugo en total. Bate el aceite con el jugo y sazona al gusto con sal y pimienta.
Coloca la col en un tazón grande y vierte 3 cucharadas del aderezo encima. Revuelve para combinar y deja reposar durante 10 minutos mientras la col se marchita ligeramente. Mezcla una vez más, y organiza los gajos de toronja y las rebanadas de aguacate sobre la col rizada. Rocía con el resto del aderezo y sirve.
Fuente: bonappetit
