Un especial italiano que envuelve todo el buen sabor de los ingredientes en una particular cocción. El biscotti es una masa que va al horno dos veces durante su preparación, por eso el nombre: bis-cotto, que significa cocido dos veces; equivalente a su pariente español, el bizcocho.
Un especial dulce que seduce en cualquier momento del día, ¿con un buen café o té? ¡Mejor!
Si lo desea puede guardar sus biscottis en una recipiente sellado por hasta dos semanas. ¿Tener dulces en caso de emergencia? ¡Por favor!
Ingredientes
- 1 taza de almendra
- 1/2 taza de pistacho picado toscamente
- 1/4 de taza de café en grano
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos ligeramente batidos
- 1/2 taza de café fuerte
- 1 cucharada de cacao en polvo
Cómo preparar biscotti de almendras y café
- Pre caliente el horno a 180 grados centígrados.
- Prepare una charola para hornear galletas con papel encerado.
- Ponga las almendras y los pistachos en una charola cada uno. Meta al horno por 5 min aprox.
- Ponga las almendras y los pistaches en un procesador hasta dejar finamente picados.
- Muela los granos de café.
- En un bowl mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal. Integre la mantequilla en cubos hasta que parezcan migajas.
- Agregue los pistachos, almendras, granos de café molidos, azúcar, huevos y café. Mezcle bien.
- Divida la masa en tres montos iguales colocándolos en la charola para hornear. Aplánelos un poco y espolvoree con cocoa en polvo.
- Hornee por 30 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y retire del horno. Permita que se enfrien por 5 minutos.
- Con un cuchillo para cortar pan corte trozos de forma de biscotti y coloque en la charola para hornear. Hornee por 15 minutos o hasta que este dorados. Retire del horno y permita que se enfríen.
Fuente: Kiwilimón
