Me encanta de la cocina asiática, que en ocasiones algo tan sencillo como un arroz puede llevar toda clase de especias y ser un platillo excepcional. Es el caso del arroz al limón hindú, perfecto para acompañar un pollo con especias o pescado. Estoy segura de que tienes casi todos los ingredientes en tu alacena, ¡no te pierdas esta receta que se convertirá en un favorito de inmediato!
Ingredientes
- 1 C de ghee (o mantequilla)
- 25 gr de mantequilla
- 1 rama de canela
- 300 gramos de arroz largo
- 600 ml de agua
- 1/2 cc de semillas de comino
- 1/2 cc de cúrcuma en polvo
- 1/2 cc de semillas de cilantro
- 5 hojas de laurel
- sal al gusto
- el jugo de 2 limones
- 1 C de cilantro fresco picado
Cómo preparar el arroz al limón
- Lava y remoja el arroz, en el ghee, tuesta la canela y el comino.
- Agrega las demás especias y el arroz, sofríe durante varios minutos, pon a hervir el agua.
- Agrega el agua hirviendo a la olla y tapa hasta que se haya evaporado toda. Sala.
- Agrega la mantequilla en pedacitos, el jugo de limón y el cilantro fresco y revuelve delicadamente para que se despeguen los granos.
¡Ya está tu arroz al limón! ¡Provecho!
