Los cebiches en general son de pescado, pero ¿de anchoas? El sabor de estos pececillos es muy fuerte y por eso se usan sobre todo para aderezar. Es precisamente lo que hacen en este cebiche: aderezan un delicioso mango (aquí hay otra receta de cebiche de mango en el que éste acompaña un delicioso lenguado, ¡gracias Ana!). Pruébalo como una botana alternativa y muy vistosa en esta fiesta de Año Nuevo.
Ingredientes
- 1 mango petacón
- 1 pimiento amarillo
- 1 lata de anchoas
- el jugo de un limón
- 1/2 taza de cilantro
- aceite de oliva al gusto
- sal y pimienta al gusto
Cómo preparar el cebiche de mango y anchoas
- Pica el pimiento en cuadritos y sancóchalos un minuto en 1 C de aceite de oliva
- Pica el mango y las anchoas en cubitos y el cilantro muy fino.
- Mezcla pimiento, cilantro, mango, anchoas, jugo de limón y aceite de oliva al gusto.
- Sazona con sal y pimienta.
Sirve acompañado de galletas saladas ¡feliz año!
Fuente: Y Pola cocina así
