La mayonesa para muchos es el pegamento que une a casi cualquier sándwich. La sagrada base de los aderezos. Él aderezo básico de toda cocina o refrigerador, y también es ese que “nos saca del apuro”.
No sé qué tan necesario lo sientan en su alacena, pero quizás el hecho de no poder consumir mayonesa les hizo reconsiderar una o dos veces el veganismo (cada quien tiene cosas que no está dispuesto a negociar).
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Lo bueno es que el recetario vegano en estos días es sumamente extenso y casi no existe nada para lo que no tengan una deliciosa sustitución. Eso ocurre con esta deliciosa mayonesa, que será el complemento ideal para sándwiches, ensaladas y todas esas recetas que parecieran impensables sin ella.
Ingredientes
- 1 taza almendra, remojada y pelada
- 3⁄4 taza agua
- 1 diente de ajo, machacado
- 1⁄2 cucharadita sal mineral integral orgánica
- 3 cucharadas jugo de limón
- 2 cucharadas néctar de agave
- Pizca de pimienta cayena
- 1⁄2 taza aceite de olivo extra virgen
Cómo hacer mayonesa vegana de almendras
Coloca todos los ingredientes excepto el aceite en la licuadora y muele bien hasta conseguir una consistencia cremosa. Agrega el aceite de forma gradual mientras sigues licuando.
Refrigera la mayonesa de almendra en un contenedor tapado. Se conservará en perfecto estado hasta por dos semanas.
Si quieres agregarle un poco de más sabor, agrega chipotle en dulce y licúa para agregar un poco de dulce y picosito.
Fuente: Raw vegan México
