Cuando la abuela cocinaba un buen pedazo de carne, por ejemplo, un buen lomo o un pollo al ajo, su guarnición preferida para acompañar fue y será el puré. A veces le agrega un poco de queso parmesano para hacerlo aún más sabroso, o pimentón en polvo, para que tome un color rojizo intenso y tentador.
Lo bueno del puré es que se trata de una preparación necesaria para elaborar muchos otros platos, como los pasteles de carne o de verduras, que, a la par de una porción contundente, siempre será un buen momento culinario que recuerda esos generosos platos de la abuela. Tú, ¿cómo haces el puré?
Tiempo de elaboración|20 minutos
Dificultad|Fácil
Personas|6
Ingredientes
- 750 gramos de papa peladas
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/3 de taza de crema
- 1/3 de taza de queso parmesano
- pimienta blanca
- 1 pizca de nuez moscada
Cómo hacer el puré de papas con queso parmesano
- Se pelan las papas y se ponen a cocer en agua. Cuando estén cocidas se pasan por la prensa, o se muele antes con una cuchara (mucha paciencia) y luego se pasa por batidora.
- Se pone la papa ya prensada en baño maría (o sólo sobre el calor de la cocina, sin descuidar revolver para que no se pegue) y agregar la mantequilla, crema, queso parmesano, pimienta blanca, sal y nuez moscada.
- Se revuelve bien para que tome consistencia de puré.
Fuente: Kiwilimón
