Las bondades de la cocina española siempre son dignas de rescatar. Con una tradición culinaria que mezcla ingredientes cotidianos de su cultura, más los introducidos por el mediterráneo y la sabiduría centro y sudamericana, la que, sin duda, es una cocina que sabe de sabores y texturas que los paladares reciben con atención y dedicación.
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Además, es simple y exquisita, como este lomo de cerdo al ajo, con un preparación que se toma el tiempo para que cada ingrediente penetre en el calor de la carne y sea esta acompañada por papas o una fresca ensalada.
Tiempo de elaboración|55 minutos
Dificultad|Fácil
Personas|4
Ingredientes
- 2 dientes de ajo machacados
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1 lomo de puerco sin hueso
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 275 ml de vino blanco
- 275 ml caldo de pollo
Cómo preparar lomo de cerdo al ajo con estilo español
- Pasar la carne (por ambos lados) en el ajo, la sal y la pimienta.
- Calienta el aceite en un sartén grande y sella la carne (mantener a fuego alto y cierre hermético luego de agregar los caldos). Agrega el vino y el caldo y deja que hierva.
- Reduce la temperatura a baja, tapa el sartén y cocina de 30 a 45 minutos o hasta que la temperatura interna de la carne haya alcanzado los 70°C. Corta el lomo en rebanadas y sirve en el líquido en que se cocinó.
Fuente: Allrecipes
