La fascinación por la cocina también parte por la exquisita necesidad de poder probar diversas preparaciones, sabores, texturas, esas que pueden llevar los mismos ingredientes que ya son un clásico de tu alacena, pero que saben diferente gracias al orden de cocción y tiempos de elaboración.
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Es lo que sucede con la sopa griega, más conocida como Avgolémono, un caldo de pollo con limón, más la magia de otros ingredientes. Una mezcla exquisita que presentada en su nombre original dejará con la boca abierta a más de alguno/a, y, claro, por su delicioso y reconfortante sabor.
Tiempo de elaboración|30 minutos
Dificultad|Fácil
Personas|4
Ingredientes
- 6 tazas de caldo de pollo bajo en sal
- 3/4 de taza de arroz de grano largo
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas (sin piel)
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1/3 de taza de jugo de limón
- 1 limón rodajas finas
Cómo preparar avgolémono
- Caliente el caldo de pollo y el arroz en una cacerola grande hasta que hierva.
- Reduzca el fuego a fuego lento, tape y cocine 15 minutos o hasta que esté cocido el arroz. Agregue el pollo. Retire la sopa del fuego y tape.
- Bata los huevos y el jugo de limón en un tazón mediano hasta que quede espumoso.
- Tome aproximadamente 1 taza del caldo caliente de la sopa y añada lentamente a los huevos, batiendo constantemente. Revuelva lentamente la mezcla de huevos caliente en la sopa.
- Sírvalo inmediatamente con una rodaja de limón.
Fuente: Kiwilimón
