Aunque para todo mal, mezcal, aparentemente para toda comida, tequila. Gracias a tequila cabrito hemos conocido algunas de sus millones de combinaciones con la comida, con resultados deliciosos. La cosa es que hoy en realidad me sorprendieron y agregaron una joya más a nuestro recetario de salsas.
Piénsenlo, de las mejores cosas que hay en las fiestas mexicanas son las salsas y el tequila: sin ellos no hay fiesta. Y adivinen qué, ahora los combinamos. Parece hasta cosa del diablo una combinación tan genial. Así que si se sienten muy valientes, como Pedro Infante en esas películas de antaño, y tienen por ají un poco de tequila y aguacate, preparen esta deliciosa salsa que está imperdible.
Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 6
Ingredientes
- 2 aguacates de México bien maduros
- 1 taza de tomates ciruela en cubos
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 ó 2 cucharadas de jugo de lima
- 1 cucharada de tequila
- 1/2 cucharadita de sal
Cómo hacer salsa de aguacate y tequila
Corta los aguacates a lo largo por la mitad. Deshuésalos con el filo del cuchillo. Gira las mitades para separarlas. Con una cuchara, retira la pulpa y córtala en cubos.
En un recipiente mediano, combina los aguacates, los tomates, el cilantro, el jugo de lima, el tequila y la sal. Mezcla de manera cuidadosa. Cubre la mezcla con plástico y refrigera hasta la hora de servir.
Traspasa la salsa a un recipiente pequeño. Si prefieres, puedes frotar un trozo de lima alrededor del borde de una copa de margarita o de un recipiente para servir, luego apoya el borde en sal gruesa y sirve la salsa (si es necesario, vuelva a servir).
Como guarnición, puedes decorar con un trocito de lima o una ramita de cilantro. Acompaña con con chips de tortilla, rodajas de jícama o de pimientos rojos dulces. Incluso podrías acompañar la salsa de unos ricos taquitos, porque son una pareja ideada por los mismos dioses de Tenochtitlán.
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Fuente: Aguacates de México
