Cuando recorremos ciudades y sus platos típicos, nos encontramos con maravillas como el elote, denominación que se utiliza en México y Centroamérica para nombrar a la mazorca de maíz que aún se encuentra en la planta o recién cosechada, cuando aún conserva la humedad de sus granos.
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También llamado chócolo, máiz o choclo, este último del quechua chuqllu, en Venezuela se le conoce como jojoto; un ingrediente muy apetecido en Latinoamérica y, que en México, se utiliza en diversas recetas de su tradición culinaria.
Esta rico fruto se suele comer cocido, como tentempie o acompañado de otras bondades culinarias. Aunque, a veces, se prepara como pastel y resulta un exquisito dulce con particular sabor. Disfrútalo a la hora del té y transpórtate hasta Monterrey, en México, en cada uno de sus exquisitos bocados.
Tiempo de elaboración|70 minutos
Dificultad|Fácil
Personas|4
Ingredientes
- 3/4 de lata de Leche condensada
- 2 Huevos
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 500 gramos de Elote desgranado y cocido
- 45 gramos de Mantequilla
- 3/4 de taza de Harina de trigo
- 1/2 cucharada de Polvo para Hornear
Cómo preparar pastel de elote
- Colocar la leche condensada en el vaso de la licuadora. Agregar los huevos y la esencia de vainilla. Luego, incorporar el elote y licuar hasta obtener una mezcla tersa.
- Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y licuar por unos minutos más.
- Retirar la mezcla de la licuadora y colocar dentro de un bol.
- Añadir la harina tamizada junto con el polvo para hornear y mezclar con la ayuda de una espátula de goma.
- Colocar la preparación dentro de un molde de budín ingles de 20 cm de largo, enmantecado y enharinado.
- Cocinar en horno precalentado a 180°C durante 50 minutos, aproximadamente.
Consejo
Comprobar la cocción insertando un palillo. Éste debe salir limpio.
Fuente: Utilísima
