Experimenta el arroz con ajonjolí y jengibre

Aunque siempre me ha llamado la atención cocinar, tiene poco más de 2 años que comencé a experimentar a cuenta propia. Esta oportunidad se dio desde el momento en el que decidí volverme vegetariana. A diario te enfrentas al reto de comer lo más saludable y balanceado posible.

Una clave de la alimentación vegetariana es aprender a combinar correctamente los alimentos, para evitar cualquier tipo de descompensación: falta de hierro, mala absorción de proteínas. Al tiempo aprendes a armar tus comidas llenas de sabores, texturas y colores; con frutas, vegetales, cereales, legumbres y granos indicados.

Hubo una temporada en la que sólo podía preparar el arroz blanco. Había intentado la variante de arroz rojo; siempre terminaba en una desgracia. Al visitar un restaurante de comida védica — algún día les hablaré de esto — comí un arroz delicioso: arroz con ajonjolí y jengibre. En casa traté de igualar el platillo, permitiéndome algunas variantes. Así fui agregando almendras o cacahuates.

Este arroz es el perfecto acompañante de una ensalada, verduras a la plancha o salteadas, milanesas de berenjena o un guiso ligero.

Tiempo de elaboración | 1 hora, apróximadamente
Dificultad | Fácil
Personas | 4

Ingredientes

1. 1 taza de arroz
2. 2 tazas de agua
3. 1 cda de jengibre picado
4. 1 cda de ajo picado
5. 2 cda de ajonjolí (sésamo)
6. 1 cda de aceite de ajonjolí (sésamo)
7. 1 cda de soya
8. cacahuate o almendras (opcional)

Cómo preparar el arroz con ajonjolí y jengibre

1. Lava el arroz con un poco de agua tibia; puede ser agua del grifo y darle el último enjuague con agua de garrafón.
2. En una olla agrega el aceite de ajonjolí a fuego medio, para bajar después a fuego bajo.
3. Saltea el ajo y el jengibre; mantén el fuego bajo para que no se queme.
4. Agrega la semillas de ajonjolí y revuelve.
5. Agrega el arroz, el agua y la soya a la olla. En este punto puedes agregar cacahuate o almendra, opcional y al gusto.
6. Continúa la cocción regular.
7. Revisa el arroz de vez en cuando por si le falta agua o tiempo de cocción.

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Foto: watashiwani (Flickr) / (cc) by