Pues es jueves y es un día que en especial disfruto comer una buena ensalada que no lleve lechuga. ¿Por qué en este día de la semana en especial? Es simple, es el día en que uno debe cuidar no tener algún quiebre, puede ser un día especialmente estresante antes del final de la semana.
Las ensaladas que no llevan lechuga, por lo general son, en cuestiones de nutrición, mucho más completas. Y muchas veces, mucho más deliciosas. Esta vez, les comparto una de mis combinaciones predilectas, sabrosas y nutritivas: mango con espinaca. Otro plus a su delicioso sabor fácil de combinar, es que es muy sencilla de empacar en un recipiente portátil. Perfecta para despertar en un día difícil de oficina.
Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Fácil
Personas | 4
Ingredientes
- 1 mango cortado en cubitos
- 500 gr de espinaca fresca
- Un poco de cebolla, al gusto
- Jugo de limón
- Aceite de oliva
Cómo hacer ensalada de mango y espinaca
El procedimiento, como en muchas ensaladas, es sencillo. Se cortan las espinacas en tiras y se ponen en un bol. Se agregan los demás ingredientes y se revuelven hasta que se integren. Para que los sabores se integren, déjala reposar durante media hora.
Para un poco más de sabor, agrega pimienta y nuez a la mezcla para que sea aún más rica.
