En otra ocasión les contábamos de la receta del hummus una exquisita forma de comer legumbres y disfrutar todas sus excelentes propiedades. Para innovar traemos para ti la receta del hummus con aceitunas, un toque de sabor que encantará a tus invitados a la hora de comer.
Tiempo de elaboración|90 minutos
Dificultad|Fácil
Personas|4
Ingredientes
- 400 gramos de garbanzos en conserva
- El zumo (jugo) de un limón grande
- 6 cucharadas de tahini (pasta a partir de semillas de sésamo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo majados
- Sal y pimienta
- Cilantro picado y aceituna negras para decorar
Tostadas
- 1 chapata en rebanadas
- 2 dientes de ajo majados
- 1 cucharada de cilantro picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Cómo preparar Hummus con aceitunas
- Para elaborar el hummus, escurra primero los garbanzos y reserve un poco de líquido. Ponga ambos ingredientes en un robot de cocina y tritúrelos; añada poco a poco el líquido reservado y el zumo de limón.
- Tritúrelos a fondo después de cada adición hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añada el tahini y todo el aceite menos 1 cucharada; remueva. Agregue el ajo, sazone la mezcla al gusto y tritúrelo todo de nuevo hasta que la mezcla sea homogénea.
- Pase el hummus a una fuente para servir.
- Alíñelo con el resto del aceite y decórelo con el cilantro y las aceitunas. Guárdelo en el frigorífico mientras prepara las tostadas.
- Prealiente el gratinador. Disponga las rebanadas de chapata sobre una rejilla de horno en una sola capa.
- Mezcle el ajo, el cilantro y el aceite, y aliñe las rebanadas con la mezcla. Gratínelas de 2 a 3 minutos hasta que estén bien doradas; deles la vuelta una sola vez. Sírvalas calientes con el hummus.
Una receta vegetariana que fascinará con la fuerza de los garbanzos y el toque de las aceitunas.
Fuente: Libro De la Huerta a la Mesa, Las mejores recetas vegetarianas
Foto: ehfisher (cc Flickr)
