¿Buscas sabores diferentes y deliciosos? Otoño es una época ideal para comer platillos que te den mucha energía, calor y que te dejen con ganas de repetición. Es por eso que te invitamos a preparar un exquisito Seco de cerdo.
Tiempo de preparación | 1 hora
Dificultad | Fácil
Personas | 6
Ingredientes
- 2 kg. de carne de cerdo, sin grasa, cortada en trozos medianos
- 2 cebollas, finamente picadas
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 pimiento grande, sin semillas, cortado en juliana o pimiento en conserva
- 1 taza de cilantro
- 1 cubito de caldo de carne instantáneo disuelto en 1/2 taza de agua caliente
- 1 taza de vino blanco
- 1 botella de cerveza
- 1 cucharada de ají amarillo fresco molido
- 8 papas peladas y partidas por la mitad
- 1 zanahoria picada
- 1 taza de arvejitas frescas
- 1/4 de cucharadita de limón
Cómo hacer Seco de cerdo
1. Para preparar este delicioso plato, lo primero que debemos hacer es licuar el cilantro con el limón y la cantidad necesaria de agua para obtener un puré espeso.
2. Luego sazonamos los trozos de cerdo, doramos la carne en una olla con la mitad del aceite y retiramos.
3. En la misma olla agregamos el resto del aceite si fuese necesario y salteamos las cebollas hasta que casi estén cocidas, incorporamos el ajo y mezclamos un minuto. Agregamos el cilantro licuado, las arvejitas, la zanahoria picada y sofreímos unos minutos. Incorporamos la carne, el cubito de caldo disuelto, el vino y la cerveza, el ají y el pimiento. Mezclamos bien, tapamos y hervimos.
4. Bajamos la temperatura y cocinamos a fuego lento. Cuando la carne esté a medio cocer, agregamos las papas. Es importante que si las papas se cuecen antes que la carne, las retiremos para evitar que se deshagan y mantenerlas tibias.
5. Continuamos con la cocción, con la olla destapada, hasta que el líquido se evapore y la salsa espese. Regresamos las papas a la olla y mezclamos. Repetimos la sazón.
DATO: Puedes servir este delicioso platillo con ají amarillo molido fresco y arroz blanco.
¡Reúne a todos en la mesa y entrégales un momento cargado de sabor!
Fuente: Yanuq
Foto: 35801499@N05
