Hoy os traigo una receta de galletas de chocolate muy particular, es diferente a otras que hayáis podido hacer, son blanditas, como espesas y quedan genial. Eso sí, hay que hacerlas más bien grandes, no os cortéis a la hora de hacerlas y penséis en hacerlas pequeñas o delgadas.
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Ingredientes
- 250 g de mantequilla
- 150 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 g de cobertura de chocolate con al menos del 55% de cacao.
- 1 huevo
- 350 g de harina
- 1 cucharadita de sal
- 100 g de cobertura de chocolate con leche en trocitos
Cómo hacer galletas de chocolate
Mezclamos la mantequilla con el azúcar moreno hasta que esté todo bien mezclado. Lo mejor es trabajar la mantequilla después e haberla tenido un rato fuera para que esté blanda.
Continuamos derritiendo el chocolate. Lo más rápido es hacerlo en el microondas. Lo metemos 30 segundos, movemos, lo metemos otros 30 segundos, movemos. Repetimos hasta que el chocolate esté derretido por completo. Incorporamos el chocolate a la mantequilla con el azúcar y mezclamos. Añadimos el huevo, también mezclamos. Y la harina.
Después añadimos el chocolate con leche en trozos, que sean generosos. Mejor grandes que pequeños. Y ponemos la masa envuelta en film haciendo un rulo. Lo metemos en la nevera hasta que se endurezca con el frío. Pasado este tiempo cortamos rodajas de casi 1 cm y ponemos en bandejas de horno de galletas.
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Horneamos a 180 ºC unos 10-12 minutos. Sacamos, dejamos enfriar y apartamos a una rejilla para que se enfríen aún más.
Consejos y sugerencias
Podemos varias algunas proporciones de los ingredientes, así como añadir frutos secos o cambiar el tipo de chocolate.
