El mastuerzo es una planta que se conoce también como “berro de jardín”, tiene muchísimas propiedades medicinales, es antibiótico, fungicida, estimula la producción de glóbulos rojos y de mucosa gástrica y además, sus flores son hermosas y se pueden usar para preparar ensaladas coloridas y diferentes.
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Tenemos referencias de su uso desde el siglo XVI, aunque anteriormente se usaba más como medicina que como alimento, en la actualidad se han ido descubriendo usos novedosos para todas sus partes, desde las hojas para ensaladas hasta sus semillas picantes, parecidas a la mostaza como condimento.
A mi, lo que más me gusta son sus flores, su sabor es diferente, entre amargo y dulce, y su colorido hace que cualquier plato se vea hermoso, hasta las podrías usar para decorar helados, pasteles, ensaladas y platos de fruta, dándole a todo un toque tropical y súper diferente.
¿Cómo comerlo?
Puedes preparar una sencilla ensalada de mango con flores de mastuerzo:
Ingredientes
- 1 mango Ataulfo
- 10 flores de mastuerzo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal al gusto
Preparación:
Corta el mago en cubos, mezcla con el aceite, vinagre y sal, agrega las flores de mastuerzo y sirve.
¿Dónde comprarlo?
Puedes encontrarlo en The Green Corner, a $28 la caja con 3 docenas, consulta aquí todas sus sucursales
