Ayer conocimos la noticia de que Andoni Luis Aduriz, Chef del restaurante Mugaritz ha sido galardonado con el premio Witzigmann 2012 a la innovación en la cocina.
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Realmente emocionados, el jurado de los Premios Internacionales Eckart Witzigmann ha otorgado el premio a la Innovación del 2012 a Andoni.
— Mugaritz (@Mugaritz) septiembre 5, 2012
El jurado, compuesto por los ganadores de las últimas siete ediciones, ha valorado en Aduriz sus constantes innovaciones en la cocina de vanguardia. Dicen que hace de una “manera impresionante” controla los avances tecnológicos en provecho de su cocina. Y en especial valoran el uso sensible que hace de las hierbas y verduras.
Otros ganadores han sido, Shalom Kadosh de Tel Aviv, que recibe el precio internacional Eckart Witzigmann de arte culinario 2012. Por sus obras en uno de los países donde la cocina tiene más influencias. Su sueño: con buena comida de Paz.
También ha recibido Peter Kubelka, el cineasta austriaco y artista experimental, es el primero que ha enseñado a cocinar de forma explícita en una escuela de arte. Para él, la cocina es las más antiguas de las artes plásticas.
